Cheesecake med jordgubbar...

 

Cheesecake hör till våren och sommaren...

 

 

Gjorde en till mammas och Bosses kalas i slutet av april och

den står på dotterns önskelista när hon fyller 20 år 6:e juni:)

 

 

Vacker lilja som jag fick av mamma o Bosse när jag fyllde år.

Susanne betyder faktiskt lilja:)

 

 

På altanen njuter jag av blommor och örtkryddor.

Här ser ni en pelargon på stam och årets pelargon "Velvet red"

 

 

Cheesecake - we love it..

 

Att göra en cheesecake med olika smaker är lätt och smidigt att göra. Det är så bra att förbereda och lägga i frysen och sedan ta fram och garnera på kalasdagen. Jag gjorde en till mammas och Bosses kalas i slutet av april och nu har dottern det som önskemål till sin 20- årsdag den 6:e juni, även hemgjord smörgåstårta ska det vara, enligt Emelie:)

Vi hoppas på fint väder med hissad flagga och en mysig dag på alla sätt.

 

Recept på cheesecake:

 

ca 5-6 Diggestivekex

ca 5-6 Maryland cookies

ca 50 g smält smör

 

Mixa kakorna och blanda med smöret och bred ut allt i botten på en bakform med avtagbar kant. Ställ in i kylen medan du gör smeten.

 

200 g philadelphiaost/färskost

3 ägg

2 dl socker

3 dl grädde

ev. dajm/hallon

 

Använd fyra skålar till fyllningen. Ev. hacka dajmen eller mosa hallonen och blanda med färskosten. Knäck äggen och separera vitor och gulor i olika skålar. Vispa först äggvitorna tills den är fast. Vispa grädden i en annan skål. Vispa sedan samman äggulan med sockret i en till skål.

 

Blanda nu samman de olika ingredienserna: Ägggulor och socker med ev. dajm eller hallon och färskost. Rör tills det är blandat. Rör sedan försiktigt ner grädden och till sist äggvitan som ska blandas så lite som möjligt för att inte luften ska försvinna från smeten.

 

Häll hela smeten i formen med kaksmeten i botten och ställ cheesecaken i frysen i några timmar eller över naten. Ta fram cheesecaken ca 30 minuter innan serveringen och garnera den med hallon, jordgubbar, hackad dajm eller vad ni önskar:) Lycka till!!!

 

 

Jag har varit på två resor i maj, men inte lagt in bilder än, så därför fick det bli recept på vår favoritcheesecake ikväll:)

Jag är även väldigt glad och lättad, för förra veckan fick jag reda på att mina provsvar från operationen var godartade, alltså ingen misstanke för cancer, såå skönt:)))

 

Ta hand om er och njut varje stund, det försöker jag göra efter några tuffa år!

 

Goa vårkramar

Susanne